Muffins Anglais

Muffins Anglais

Difficulté : Facile
Temps de repos : 1h
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : quelques minutes
Temps total : 1h30
Portions : 12-15 muffins

Assiette de Muffins

Hello à tous,

Que diriez-vous d’un brunch en cette journée ? Pour cela, j’ai la recette idéale pour vous !

Des muffins anglais, super rapide à faire (même s’il faut de la levure boulangère fraîche qui en ce moment est difficile à trouver !). Mais à part ça, ils sont très bons et sont à déguster avec des œufs brouillés et du bacon par exemple !

J’ai suivi la recette pas à pas du blog Le Tablier de Chloé. Je n’ai par contre pas mis la semoule (car je n’en avais pas !), mais si vous voulez l’ajouter, n’hésitez-pas à aller voir sa recette. De plus, si vous souhaitez faire la recette au robot, c’est tout à fait possible et plus simple aussi !

Alors si la recette vous tente, c’est parti !

INGRÉDIENTS

Pour les muffins :

225g de farine
15cl de lait tiède
10g d’huile
1 petite cas de sucre
10g de levure boulangère fraîche

Pour la Pâte à Muffin :

Dans un bol, verser le lait en ajoutant la levure en morceaux. Remuer à l’aide d’une maryse. Ajouter ensuite la farine, l’huile et le sucre et pétrir à la main jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Puis former une boule, la filmer et la couvrir d’un torchon en laissant reposer 30 à 45 minutes.

Une fois reposée, étaler la pâte sur une épaisseur de 2cm environ et découper des ronds avec un emporte-pièce. Laissez reposer les muffins à température ambiante sans les couvrir, pendant 30 minutes avant de les cuire.

Muffins 1

Pour la Cuisson :

Sur une poêle légèrement huilée et sur feu moyen, déposer les muffins et laisser cuire 2-3min de chaque côté. Aidez-vous d’une spatule pour les retourner. Ils sont prêts dès qu’ils sont dorés !

Muffins en train de cuire

Vous pouvez les déguster en version salé ou sucré. De mon côté, c’était version salé/sucré avec œufs brouillés, bacon, confiture et du lemon curd pour le bonheur de tous !

Petit déjeuner parfait

Bon appétit !!!